Gastronomia

MERCADAL

Gastronomia

I paesi di Mercadal e Fornells hanno, in tutta l'isola, una meritata fama per la loro buona cucina. L'autentica specialità dei ristoranti del comune sono i piatti tipici menorquines, il cui segreto principale risiede nell'utilizzo degli ingredienti più naturali e salutari: il pesce catturato dalla flotta menorquina, che continua a impiegare tecniche artigianali, e i prodotti della terra coltivati dai contadini. L'attività del porto di Fornells permette di provare alcuni dei pesci e crostacei più deliziosi in piatti come i calamari ripieni, la caldereta di pesce, la pintarroja, la rayada, il raño (cap roig), la panadera e le zuppe di pesce. Cenare a base di caldereta di aragosta davanti alla baia illuminata di Fornells è diventato un vero rituale per i visitatori. Alcuni dei piatti menorquines più tradizionali che si continuano a preparare a Mercadal sono l'"oliaigua amb figues", le melanzane e le zucchine ripiene e l'arroz de la tierra, le patate al forno con carne, pesce, polpo o cipolla, fave e vermicelli e la zucca gialla con fagioli. La pasticceria ha anch'essa un posto privilegiato a Mercadal, paese famoso per le sue paste dolci elaborate a partire da antiche ricette. Oltre agli amargos e ai carquinyols, preparati con mandorle, il visitatore può assaporare i caramelli croccanti, i mantecados, le crespellines, i pastissets e i palos.