Gastronomie

MERCADAL

Gastronomie

Die Orte Mercadal und Fornells sind auf der ganzen Insel für ihre gute Küche bekannt. Die wahre Spezialität der Restaurants der Gemeinde sind die typischen menorquinischen Gerichte, deren Hauptgeheimnis in der Verwendung der natürlichsten und gesündesten Zutaten liegt: Fisch, der von der menorquinischen Flotte gefangen wird, die weiterhin handwerkliche Techniken anwendet, und die von den Bauern angebauten Produkte des Landes. Die Aktivität des Hafens von Fornells ermöglicht es, einige der köstlichsten Fische und Meeresfrüchte in Gerichten wie gefüllten Kalmaren, Fisch-Caldereta, Kleingeflecktem Katzenhai, Rochen, Drachenkopf (cap roig), panadera und Fischsuppen zu probieren. Ein Abendessen mit Hummer-Caldereta vor der beleuchteten Bucht von Fornells ist für Besucher zu einem echten Ritual geworden. Zu den traditionellsten menorquinischen Gerichten, die in Mercadal immer noch zubereitet werden, gehören "oliaigua amb figues", gefüllte Auberginen und Zucchini, der Reistopf „arroz de la tierra“, im Ofen gebackene Kartoffeln mit Fleisch, Fisch, Oktopus oder Zwiebeln, Saubohnen mit Nudeln sowie gelber Kürbis mit Bohnen. Auch die Konditorei hat in Mercadal einen privilegierten Platz; das Dorf ist berühmt für seine süßen Gebäcksorten, die nach alten Rezepten hergestellt werden. Neben den Amargos und Carquinyols, die mit Mandeln zubereitet werden, kann der Besucher Krokantbonbons, Mantecados, Crespellines, Pastissets und Palos genießen.