Gastronomie

CIUDADELA DE MENORCA

Gastronomie typique

Avec tous les produits récoltés de la mer (langouste, poisson...) et de la terre (perdrix, tourterelles...), nous trouvons aujourd'hui une infinité de recettes exquises de la cuisine de Menorca. Les Arabes ont laissé leur Couscous, connu sous le nom de "Cuscussó" ; l' "arròs de terra" (riz de terre), qui est du blé cuisiné avec de la viande d'agneau et des légumes. Ils ont également légué la "Tortada", gâteau aux amandes, œufs et miel. Les Anglais ont également influencé la gastronomie insulaire avec leur Plum-Cake. Les Français, leurs Fricandeaux et la très célèbre Mayonnaise. Les célèbres câpres de Menorca, qui sont sauvages, d'un goût et d'une qualité exquis, contribuent à la cuisine locale, avec des plats comme la sauce aux câpres ou les câpres à la mayonnaise. La Caldereta de Langosta, unique et savoureuse, ne pourrait être appréciée sans les langoustes qui entourent l'île. Il en va de même pour le poisson et sa Caldereta Marinera, ou les mérous, pagres... au four avec des pommes de terre et des tomates de l'île. Il ne faut pas non plus négliger les aubergines farcies à la viande ou au poisson, les chaussons appelés Formatjades, les Graxeres, les bécasses aux petits pains au lait au four ou les perdrix au chou. Nous pourrions citer plus de 400 plats typiques de l'île, c'est pourquoi nous recommandons de consulter des livres de cuisine. Il serait injuste de ne pas parler de la cuisine menorquina sans mentionner l'abattage des porcs appelé Porquetjades, qui produit la Sobrasada, la Carn i Xua, le Cuixot ou les Saucisses, et également le thé à la camomille insulaire, unique au monde pour son arôme et son goût excellents.